お客様の声

ファミリーケア本巣 松井様

─―それでは、御社のご紹介からお願いいたします。

■松井様：社会福祉法人和光会に所属します、短期入居生活介護（ショートステイ）の施設になります。

在宅で介護される方が病気や冠婚葬祭などの用事で介護が出来なくなった場合などに、短期間入所する事が出来る施設で、私たちがご家族に代わってお世話をさせて頂いております。

─―食材を黒野フードさんから仕入れてみえるということでしたが

■松井様：開設当初、食事は給食センターで作られたおかずをこちらで盛り付けて提供していたのですが、入所いただいている方々に手作りの料理を食べていただきたいと おもい、まずは食材をどうしようかということになりまして、出来るだけ地元でいろんな食材を配達してくれるところを探しました。

それで、岐阜の食材を配達してくれる黒野フードさんのサイトを見つけ、食材の仕入れをお願いしたという経緯です。

──黒野フードさんは以前からご存知だったのでしょうか。

■松井様：いいえ、インターネットで調べて初めて知りました。もう３年のお付き合いになります。

──黒野フードさんから野菜など食材を仕入れるにあたって、よかったことなどありましたら。

■松井様：室数が20室とそれほど多くなく、だいたい作る食事の量も朝昼晩と毎食２０～３０食だったりするんですね。それで食材の量が多いわけでもないので、お願いするときも、例えば作る料理によっては白菜をまるまる一つではなく１/４個などという場合もありまして、そういった場合でも快く受けていただけるので助かってます。

また、月に３回ほど薬膳や季節行事などのお弁当を作って入所者の方に食べていただいておりますが、その際あまりスーパーなどでは見かけない変わった食材があるんですね。それも黒野フードさんにお願いしてさがしてもらったりとても助かっています。

──薬膳料理の食材をご自身で探すとなると、なかなか大変ですしね。

■松井様：スーパーで自分で探すとなると、すべて揃えるのはかなり大変ですしね。たとえば、雑穀や松やくこの実などといったものを探してきてもらったりしていますが、あまりスーパーでは見かけなかったり、量が希望している量で買えなかったりしますから、そういったところも助かっています。

──メニューに薬膳料理を入れられるのは珍しいですね

■松井様：和光会グループ全体で食事に力を入れており、栄養バランスが良いだけでなく、旬の食材を取り入れたバラエティー豊かな献立になっています。

また、介護施設だからといって、画一的なメニューというわけではなく、できるだけ家庭的で自宅にいる時と同じような食事をとっていただけるようにしています。

──配達していただいている頻度は

■松井様：配達はほぼ毎日来ていただいています。

──本日はお忙しいところありがとうございました。